昨天试了200g嫩豆腐的麻婆豆腐做法。豆腐切2cm小丁，用盐水泡10分钟去豆腥味。锅里热油，下50g牛肉末大火爆香，加20g郫县豆瓣酱和10g花椒中火炒出红油，再倒入300ml高汤煮3分钟。放豆腐小火焖8分钟，最后撒葱花和10ml水淀粉收汁。豆腐滑嫩入味，牛肉酥香带麻，强烈推荐配紫米饭或者凉拌黄瓜，辣味刚好被中和。

深圳住房保障“十四五”规划新增20万套人才房，2023年已配租8万套，租金为市场价60%。政策覆盖新市民与产业工人，积分制优先高学历者。结果显示，制造业流失率降12%，但积分门槛让底层工人边缘化。公共服务均等化初见效，却暴露数据壁垒，部分申请人因社保记录缺失被拒。城市需在效率与包容间找平衡，否则人才房变“精英房”。